题目内容
16.面包师把酵母放到生面团中用来发面,使面团膨胀起来的是( )A. | 酒精 | B. | 水蒸气 | C. | 二氧化碳 | D. | 蛋白质 |
分析 微生物的发酵在食品的制作中具有重要作用,制馒头和面包要用到酵母菌,据此答题.
解答 解:做馒头或面包时,经常要用到酵母菌,酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得馒头或面包暄软多孔.可见D符合题意.
故选:C
点评 熟练掌握制馒头和面包的原理,同时也要注意其它的发酵产品的知识.
练习册系列答案
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6.下列说法正确的是( )
A. | 人类所有细胞都有23对染色体 | B. | 黑猩猩体细胞有22对染色体 | ||
C. | 染色体越多生物越高等 | D. | 人类卵细胞有23条染色体 |
11.你尝试过测量血压吗?测量血压有一个关键,即上臂、血压计、心脏三者的高度应该是( )
A. | 上臂与血压计等高,心脏比它们高 | B. | 上臂与心脏等高,血压计比它们高 | ||
C. | 心脏与血压计等高,上臂比它们高 | D. | 三者属于同一水平的高度 |
8.考试开始了,有紧张情绪是正常的,而且适度的紧张对解题是有益的.有经验的人在感到紧张时,都会通过深呼吸等方法进行调节自己的情绪.在进行深呼吸时,下列器官中一般不参与的是( )
A. | 肺 | B. | 口腔 | C. | 咽 | D. | 喉 |
17.位于同一对染色体上的基因A和a的关系,下列描述正确的是( )
A. | 分别控制不同的性状 | B. | 控制相对性状 | ||
C. | 都控制显性性状 | D. | 都控制隐性性状 |