Question

【题目】把菠菜放入冷水中几分钟，水不会变色，如果把菠菜放入沸水中煮几分钟， 水变成绿色。这是由于高温破坏了（ ）

A．细胞壁 B．细胞膜 C．液泡膜 D．细胞核

Answer 1

【答案】B

【解析】

试题分析：细胞膜能控制物质的进出，既不让有害的物质进来，也不让有用的物质轻易出去，具有选择透过性，也有保护作用。结合题意可知，把菠菜放入沸水中煮几分钟，沸水便成了有菠菜味的菜汤，把菠菜浸在冷水中，冷水不会变成菜汤。这是因为沸水破坏了菠菜细胞的细胞膜，使其失去了控制物质进出的功能。