题目内容
【题目】家鸽有适于飞行生活的形态结构，下列相关叙述正确的是：（ ）
A.身体流线型——增大飞行阻力B.前肢特化为翼——不利于飞行
C.骨骼薄、中空、坚固——减轻自身质量D.胸肌发达——提供充足氧气
【答案】C
【解析】
多数鸟类营飞行生活，其结构特征总是与其生活相适应的。如前肢变成翼，有大型是正羽，排成扇形，适于飞行；体表被覆羽毛，具有保温作用，身体呈流线型，可以减少飞行时的阻力；体内有气囊，辅助肺完成双重呼吸，可以供给充足的氧气；有的骨中空，有的骨愈合，直肠很短，能减轻体重；胸肌发达，利于牵动两翼完成飞行动作。
A．家鸽身体呈流线型，可以减少飞行时的阻力，错误。
B．家鸽前肢变成翼，排成扇形，适于飞行，错误。
C．骨骼薄、中空、坚固，可减轻自身质量，适于飞行，正确。
D．胸肌发达可牵动两翼完成飞行动作，错误。
【题目】酸奶是由牛奶经乳酸菌发酵制成的绿色食品，目前出现了红枣、芦荟等不同风味的酸奶。为探究红枣膳食纤维添加量对酸奶品质的影响以确定红枣膳食纤维的最佳添加量，进行了如下实验：
①设置5组实验，分别添加0．5%、1．0%、 1．5%、 2．0%、2．5%的红枣膳食纤维，每组脱脂乳粉添加量为12%、木糖醇添加量为6．0%。
②加热煮沸5min。
③冷却至42℃，按3%接种量接种，发酵至凝乳，记录凝乳时间。
④对酸奶的色泽、香气、口感、组织状态进行感官评分，并测定酸奶的乳酸菌总数。
⑤每组实验设3个重复组。
膳食纤维添加量 | 凝乳时间/h | 乳酸菌总数（×108cfu/mL） | 感官评分 |
0．5% | 5．0 | 4．20 | 75 |
1% | 5．0 | 6．89 | 72 |
1．5% | 4．5 | 7．95 | 86 |
2% | 4．0 | 6．70 | 70 |
2．5% | 4．0 | 4．65 | 70 |
红枣膳食纤维添加量对酸奶品质的影响
（1）制作酸奶过程中，消除牛奶中微生物的做法是步骤[__]。冷却至42℃后应接种的微生物是__________________。
（2）该实验的实验变量是______________________________________________________。
（3）步骤⑤的目的是__________________________________________________________。
（4）由上表可知，随着红枣膳食纤维添加量的增加，凝乳时间逐渐__________________，乳酸菌总数的变化趋势是_______________。该实验得出的结论是_________________________________________。