Question

9．下表是“馒头在口腔中的变化”的探究实验步骤，请根据此表回答问题．

试管 实验 处理步骤	1	2	3
加入的物质	馒头+2毫升唾液	馒头+2毫升清水	馒头+2毫升唾液
搅拌	充分搅拌	充分搅拌	不搅拌
保温	37℃水浴10分钟	37℃水浴10分钟	37℃水浴10分钟
加入碘液	2滴	2滴	2滴

加入碘液后变成蓝色的是2、3号试管，淀粉被分解的是1号试管，除口腔外，淀粉的消化分解还可在人体的小肠内进行．

Answer 1

分析 馒头的主要成分是淀粉．淀粉是没有甜味的但淀粉分解后形成的麦芽糖具有甜味．人的口腔中含有唾液淀粉酶在它的作用下口腔中的部分淀粉可以转化成麦芽糖．口腔的温度大约是37摄氏度．淀粉遇碘变蓝色麦芽糖遇碘不变蓝色．

解答 解：由图表可知，2号试管中加入的是清水，清水中没有唾液淀粉酶，淀粉没有变化，因此滴加碘液后变蓝色．3号试管没有搅拌，淀粉少部分被消化，因此滴加碘液后变蓝色．1号试管充分搅拌，在条件适宜的情况下淀粉被唾液淀粉酶分解为麦芽糖，麦芽糖遇碘不会变蓝，因此1号试管滴加碘液不变蓝．
由于小肠内含有肠液、胰液等多种消化液，可以消化淀粉、脂肪、蛋白质，所以小肠是人体消化的主要器官．所以淀粉的消化分解还可在人体的小肠中进行．
故答案为：2、3； 1；小肠

点评 掌握淀粉在口腔中的消化特点．