Question

【题目】在探究“馒头在口腔中的变化”实验时，进行了四种处理：

试管编号	1	2	3	4
馒头碎屑或块	碎屑适量	碎屑适量	馒头块适量	碎屑适量
清水或唾液	2mL唾液	A	2mL唾液	2mL唾液
震荡后保温	37℃水浴中保持10分钟			0℃水浴中保持10分钟
加入碘液	2滴
结果	不变蓝	变蓝	变蓝	变蓝

（1）为了证明唾液对馒头有消化作用，在2号试管的A处应加入______，作为1号试管的____实验。

（2）当以“牙齿的咀嚼作用”为变量时，应选取____号和______号试管作对照。

（3）若1号和4号试管对照，说明了唾液消化馒头需要__________。

（4）若将3支试管都放入37 ℃左右温水中，5～10分钟后取出，1号试管中的物质遇碘后不变蓝的原因是_____。

Answer 1

【答案】2ml清水 对照 1 3 适宜的温度 淀粉被分解成麦芽糖

【解析】

（1）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实验变量进行处理的就是实验组，没有处理的就是对照组。（2）唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘液来验证淀粉的存在。

（1）为了证明唾液对馒头有消化作用，唯一不同的变量是唾液，除有无唾液外，其它条件都相同，因此在2号试管的A处应该加入2ml清水，1号试管在实验中起对照作用。
（2）为了证明“牙齿的咀嚼和舌的搅拌”对馒头的消化有帮助作用，唯一的变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌，因此应选用1号和3号两支试管进行对照。。

（3）1号和4号试管对照变量是温度，说明唾液消化馒头需要适宜的温度。

（4）1号试管中，馒头里的淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解为麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝。