Question

为保证牛奶的品质，并利于保存，袋装牛奶在生产过程中常采用 （ ）

A．低温冷冻 B．气调包装 C．灭菌密封 D．真空密封

 

Answer 1

C

【解析】

试题分析：食品贮存的原理都是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖．传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等．针对不同食品的特性采取不同的方法．保存牛奶的巴氏消毒法是通过高温灭菌来杀死细菌、真菌等微生物，从而达到保存牛奶的目的，C正确．

考点：本题主要考查保存食品的原理，掌握常见的食品保存的方法。