题目内容
（2012?临沂二模）请根据人体营养的有关知识回答下列问题：
（1）小明想比较苹果和黄瓜中维生素C的含量．于是他榨取汁液，并向两支洁净、干燥的小试管内分别注入同一浓度的高锰酸钾溶液
2mL．将苹果汁液和黄瓜汁液分别用滴管逐滴滴入小试管中，边滴、边振荡、边观察，直至高锰酸钾溶液褪去颜色为止，记录结果是苹果汁液用的滴数多．
①小明在探究过程中利用了维生素C具有的一种奇妙的特性--它的水溶液能够使高锰酸钾溶液褪色，并且维生素C溶液越浓，汁液用量就越
②为了便于准确地比较，本实验中应当使用
③从上述记录结果可知，
④你还知道哪些蔬菜水果中维生素C的含量较高吗？（至少写出两种）
（2）食物在消化道内经过消化，最终分解成葡萄糖、氨基酸等能够被人体吸收的营养物质，这些营养物质主要在
（3）小明同学为妈妈设计的一份午餐食谱如下：米饭、鱼、肉、豆腐．你认为还缺哪一类营养物质？
（1）小明想比较苹果和黄瓜中维生素C的含量．于是他榨取汁液，并向两支洁净、干燥的小试管内分别注入同一浓度的高锰酸钾溶液
2mL．将苹果汁液和黄瓜汁液分别用滴管逐滴滴入小试管中，边滴、边振荡、边观察，直至高锰酸钾溶液褪去颜色为止，记录结果是苹果汁液用的滴数多．
①小明在探究过程中利用了维生素C具有的一种奇妙的特性--它的水溶液能够使高锰酸钾溶液褪色，并且维生素C溶液越浓，汁液用量就越
少
少
．②为了便于准确地比较，本实验中应当使用
同样大小的2个滴管
同样大小的2个滴管
滴两种汁液．③从上述记录结果可知，
黄瓜
黄瓜
中所含的维生素C多一些．④你还知道哪些蔬菜水果中维生素C的含量较高吗？（至少写出两种）
（2）食物在消化道内经过消化，最终分解成葡萄糖、氨基酸等能够被人体吸收的营养物质，这些营养物质主要在
小肠
小肠
处被吸收，后随血液运往全身．（3）小明同学为妈妈设计的一份午餐食谱如下：米饭、鱼、肉、豆腐．你认为还缺哪一类营养物质？
分析：此题考查的维生素C的鉴定、维生素C的含量较高蔬菜水果、营养物质的吸收、合理营养．解答时可以从探究实验的要求、营养物质的吸收、合理营养的要求方面来切入．
解答：解：维生素C的分子结构中，有不稳定的“C=C”，又有“-OH”，所以具有很强的抗氧化性．当维生素C溶液与高锰酸钾接触后，即可发生氧化还原反应，维生素C还原高锰酸钾，使其褪色．向高锰酸钾中滴维生素c，滴的滴数少，维生素c含量高．
①小明在探究过程中利用了维生素C具有的一种奇妙的特性--它的水溶液能够使高锰酸钾溶液褪色，并且维生素C溶液越浓，维生素C的含量就越高，汁液用量就越少．
②对照性探究实验是唯一变量实验，为了保持变量的唯一性（溶液的滴数不同），便于准确地比较，本实验中应当使用同样大小的2个滴管滴两种汁液．
③记录结果是苹果汁液用的滴数多，表明苹果的维生素C含量较少．黄瓜汁液用的滴数少，表明黄瓜的维生素C含量高．
④蔬菜水果中维生素C的含量较高有：猕猴桃、辣椒、橘子、西红柿等．
（2）小肠是消化吸收的主要器官．食物在消化道内经过消化，最终分解成葡萄糖、氨基酸等能够被人体吸收的营养物质，这些营养物质主要在小肠处被吸收，后随血液运往全身．
（3）小明同学为妈妈设计的一份午餐食谱如下：米饭、鱼、肉、豆腐．主要营养物质是糖类和蛋白质，因此还缺维生素，故要添加蔬菜水果类．
故答案为：
（1）①少；
②同样大小的2个滴管；
③黄瓜；
④猕猴桃、辣椒；
（2）小肠；
（3）蔬菜水果类．
①小明在探究过程中利用了维生素C具有的一种奇妙的特性--它的水溶液能够使高锰酸钾溶液褪色，并且维生素C溶液越浓，维生素C的含量就越高，汁液用量就越少．
②对照性探究实验是唯一变量实验，为了保持变量的唯一性（溶液的滴数不同），便于准确地比较，本实验中应当使用同样大小的2个滴管滴两种汁液．
③记录结果是苹果汁液用的滴数多，表明苹果的维生素C含量较少．黄瓜汁液用的滴数少，表明黄瓜的维生素C含量高．
④蔬菜水果中维生素C的含量较高有：猕猴桃、辣椒、橘子、西红柿等．
（2）小肠是消化吸收的主要器官．食物在消化道内经过消化，最终分解成葡萄糖、氨基酸等能够被人体吸收的营养物质，这些营养物质主要在小肠处被吸收，后随血液运往全身．
（3）小明同学为妈妈设计的一份午餐食谱如下：米饭、鱼、肉、豆腐．主要营养物质是糖类和蛋白质，因此还缺维生素，故要添加蔬菜水果类．
故答案为：
（1）①少；
②同样大小的2个滴管；
③黄瓜；
④猕猴桃、辣椒；
（2）小肠；
（3）蔬菜水果类．
点评：解答此类题目的关键是对照性探究实验是唯一变量实验，要保持变量的唯一性．合理食谱是必须含有糖类、蛋白质、维生素（蔬菜水果）．
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