题目内容
【题目】为了检测不同蔬菜中维生素C含量的差异，李明同学根据维生素C可使高锰酸钾溶液褪色的原理，设计了如下实验：在4同样的试管中分别加入了2mL相同浓度的高锰酸钾溶液，然后用滴定管分别向其中滴加黄瓜、青椒、芹菜、白菜的组织提取液，边滴加边震荡，直到高锰酸钾溶液褪色为止，记录下滴入的组织提取液滴数。实验结果如下表所示。
蔬菜汁种类 | 黄瓜汁 | 青椒汁 | 芹菜汁 | 白菜汁 |
高锰酸钾溶液/mL | 2 | 2 | 2 | 2 |
滴加的蔬菜汁/滴 | 14 | 8 | 15 | 11 |
据表中数据可知，维生素C含量最多的蔬菜是 （ ）
A．黄瓜 B．青椒 C．芹菜 D．白菜
【答案】C
【解析】试题分析：维生素C的分子结构中，有不稳定的“C=C”，又有“﹣OH”，所以具有很强的抗氧化性．当维生素C溶液与高锰酸钾接触后，即可发生氧化还原反应，维生素C还原高锰酸钾，使其褪色．向高锰酸钾中滴加维生素C，滴的滴数少，维生素C含量高．如果像蔬菜汁中滴加高锰酸钾溶液，直到加入高锰酸钾不被褪色为止．滴的滴数越少，表明维生素C的含量越少；滴的滴数越多，表明维生素C的含量越多．
解：“在4支同样的试管中分别加入了2mL相同浓度的高锰酸钾溶液，然后用滴定管分别向其中滴加黄瓜、青椒、芹菜、白菜的组织提取液，边滴加边震荡，直到高锰酸钾溶液褪色为止”．从表格中看出滴加的青椒汁最少2滴，因此，维生素C含量最多的蔬菜是“青椒”．
故选：B．
【题目】食物的消化从口腔开始。食物入口，首先要经过牙齿切断、撕裂、磨碎，同时舌把食物与唾液搅拌混合，形成食团容易下咽。唾液中的唾液淀粉酶可促使淀粉分解。 为了探究“馒头在口腔中的变化”，某生物兴趣小组的同学设计了下表所示的实验方案。请分析回答：
组别 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
馒头碎屑 或馒头块 | 适量馒头碎屑 | 适量馒头碎屑 | 适量馒头块 | ① | 适量馒头碎屑 |
唾液或清水 | 2mL唾液 | 2mL清水 | 2mL唾液 | 2mL唾液 | ② |
水浴温度 | 37℃ | 0℃ | 100℃ | ||
加入碘液 | 水浴处理10分钟后滴加2滴 | ||||
（1）若将1号和2号试管进行对照，这两组实验的变量是________________。根据唾液淀粉酶的作用推测，1号和2号试管中加入碘液后，呈现蓝色的是_________号试管。
（2）要探究牙齿的研磨作用对淀粉分解的影响，应该选用__________号和__________号试管进行对照实验。
（3）若要利用1号、4号和5号试管进行对照，探究温度对唾液淀粉酶分解淀粉的影响，请对上表实验方案中的①②两处进行补充完善：①___________________；②___________________。
（4）每组实验都严格规范操作，实验结果符合预期。滴加碘液后， 1号试管不呈现蓝色，4号、5号试管都呈现蓝色，比较这三组实验结果能得出的结论是_____。