Question

17．一般的贫血患者应多吃肝脏、瘦肉、鱼、奶等食物，对治疗贫血有一定的好处，这是因为这些食物中含有较多的蛋白质．

Answer 1

分析 食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．

解答 解：贫血是指血红蛋白的数量过少，血红蛋白是一种红色含铁的蛋白质，蛋白质和铁是合成血红蛋白的重要原料，因此缺铁或缺蛋白质等营养物质都会影响血红蛋白的合成，进而引起贫血，所以一般的贫血患者应多吃肝脏、瘦肉、鱼、奶类等含蛋白质丰富的食物和含铁丰富的食物．
故答案为：蛋白质

点评 掌握人体所需的主要的营养物质，了解它们的作用和缺乏症，认真答题．