题目内容
下列食品的加工过程与真菌有关的是
- A.制作酸奶
- B.制作泡菜
- C.制醋
- D.酿酒
D
分析：微生物的发酵在食品的制作中有重要的应用，如制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌，据此解答．
解答：微生物的发酵在食品的制作中有重要的意义，如制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌，乳酸菌属于细菌．制醋要用到醋酸菌，醋酸菌属于细菌．蒸馒头、酿酒用酵母菌，酵母菌属于真菌．可见D符合题意．
故选：D
点评：了解发酵技术在食品的制作中的应用以及原理，掌握常见的微生物与食品制作的例子，明确酵母菌属于真菌，即可解答．
分析：微生物的发酵在食品的制作中有重要的应用，如制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌，据此解答．
解答：微生物的发酵在食品的制作中有重要的意义，如制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌，乳酸菌属于细菌．制醋要用到醋酸菌，醋酸菌属于细菌．蒸馒头、酿酒用酵母菌，酵母菌属于真菌．可见D符合题意．
故选：D
点评：了解发酵技术在食品的制作中的应用以及原理，掌握常见的微生物与食品制作的例子，明确酵母菌属于真菌，即可解答．
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下列食品的加工过程与真菌有关的是（ ）
| A、制作酸奶 | B、制作泡菜 | C、制醋 | D、酿酒 |