题目内容
可以利用下列哪种原理来检测食物中维生素C的含量（ ）A．食物中液体的酸度
B．食物的颜色
C．维生素C的水溶液可使高锰酸钾溶液褪色
D．高锰酸钾可使维生素C褪色
【答案】分析：此题考查的是维生素C一个重要的特性，就是能够使紫色的锰酸钾溶液褪色．
解答：解：高锰酸钾溶液的颜色是紫色，维生素C可以使高锰酸钾溶液褪色，在试管中加入等量的水果汁，在滴加高锰酸钾溶液，边滴边震荡，边观察，滴入的越少，说明水果汁中含的维生素C越低，反之越高．
因此，可以利用维生素C的水溶液可使高锰酸钾溶液褪色原理来检测食物中维生素C的含量．
故选C
点评：解答此类题目的关键是知道维生素C能使高锰酸钾溶液褪色．
解答：解：高锰酸钾溶液的颜色是紫色，维生素C可以使高锰酸钾溶液褪色，在试管中加入等量的水果汁，在滴加高锰酸钾溶液，边滴边震荡，边观察，滴入的越少，说明水果汁中含的维生素C越低，反之越高．
因此，可以利用维生素C的水溶液可使高锰酸钾溶液褪色原理来检测食物中维生素C的含量．
故选C
点评：解答此类题目的关键是知道维生素C能使高锰酸钾溶液褪色．
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