题目内容
把新鲜的水果进行低温保存，可以延长贮藏时间，其主要原因是（ ）
| A、减少水分散失 |
| B、抑制呼吸作用 |
| C、减少果皮损伤 |
| D、保持湿度 |
考点：植物的呼吸与人类生产生活的关系
专题：
分析：水果保鲜除了保持水分外，主要是减少有机物的消耗量．新鲜水果用保鲜袋包裹，可以降低其呼吸作用减少有机物的消耗量来达到保鲜的目的．
解答：解：呼吸作用要消耗氧气，分解有机物，产生二氧化碳和水同时释放能量．
温度能影响呼吸作用，主要是影响呼吸酶的活性．一般而言，在一定的温度范围内，呼吸强度随着温度的升高而增强． 根据温度对呼吸强度的影响原理，在生产实践上贮藏蔬菜和水果时应该适当降低温度，使蔬菜、水果的呼吸作用减弱，以减少呼吸作用对有机物的消耗、可延长保鲜时间．
故选：B．
温度能影响呼吸作用，主要是影响呼吸酶的活性．一般而言，在一定的温度范围内，呼吸强度随着温度的升高而增强． 根据温度对呼吸强度的影响原理，在生产实践上贮藏蔬菜和水果时应该适当降低温度，使蔬菜、水果的呼吸作用减弱，以减少呼吸作用对有机物的消耗、可延长保鲜时间．
故选：B．
点评：解答此类题目的关键是理解掌握低温保存的主要原理是抑制呼吸作用．
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