Question

【题目】下列做法不能防止食物腐败的是 （ ）

A. 放入冰箱冷冻 B. 高温后采用真空包装

C. 用保鲜膜盖上 D. 制成罐头

Answer 1

【答案】C

【解析】食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等；现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等。