Question

【题目】面对全球性疫情和非洲蝗虫灾害，我国的马铃薯主粮化战略尤其重要。把马铃薯加工成馒头、面条、米粉等主食，马铃薯将成稻米、小麦、玉米外又一主粮。请回答：

（1）马铃薯之所以能够当作主粮推广，是因为与三大主粮一样，富含_______等营养物质。

（2）图中马铃薯的营养成分是植物细胞的_______（填细胞结构名称）合成的；与马铃薯营养物质贮存在地下茎中不同，稻米、小麦、玉米的营养物质贮存在种子的______中。

（3）马铃薯具有三大主粮所没有的营养——胡萝卜素。胡萝卜素在人体内可以转化成________，从而预防_______（任填一种疾病名称）。

Answer 1

【答案】淀粉 叶绿体 胚乳 维生素A 夜盲症

【解析】

（１）食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。

（２）根据双子叶植物种子和单子叶植物种子的异同点分析。

（１）糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要来自糖类，马铃薯主要含淀粉，所以能当做主粮推广。

（２）光合作用是指绿色植物通过叶绿体，利用光能，把二氧化碳和水转化成储存着能量的有机物。所以图中马铃薯的营养成分是植物细胞的叶绿体合成的。

双子叶植物种子的结构包括胚和种皮；单子叶植物种子的结构包括种皮、胚和胚乳。它们的胚都包括胚芽、胚轴、胚根和子叶，不过双子叶植物种子的子叶2片，肥厚，贮存着丰富的营养物质；单子叶植物种子的子叶1片，营养物质贮存在胚乳里。小麦、玉米都属于单子叶植物，所以营养物质主要贮存在胚乳里。

（３）缺乏维生素A易患夜盲症，维生素A在动物性食物中含量丰富，植物性的食物中一般不含维生素A，但是胡萝卜等黄色食物中含胡萝卜素，胡萝卜素在人体内转化成维生素A，因此多吃绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜能预防夜盲症。