题目内容
【题目】暴露在空气中的果酒变酸,是因为
A. 乳酸菌发酵的结果B. 醋酸菌发酵的结果
C. 酒酿发酵的结果D. 霉菌作用的结果
【答案】B
【解析】
酵母菌和乳酸菌都是有益菌，在食品的制作中经常用到，据此答题。
酿酒时要用到酵母菌，酵母菌可以经过发酵，把葡萄糖分解成二氧化碳和酒精，空气中有乳酸菌等微生物，果酒暴露在空气中，其中的乳酸菌会经过发酵产生乳酸，而使的果酒变酸。
故选：B
练习册系列答案
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A. 乳酸菌发酵的结果B. 醋酸菌发酵的结果
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【答案】B
【解析】
酵母菌和乳酸菌都是有益菌，在食品的制作中经常用到，据此答题。
酿酒时要用到酵母菌，酵母菌可以经过发酵，把葡萄糖分解成二氧化碳和酒精，空气中有乳酸菌等微生物，果酒暴露在空气中，其中的乳酸菌会经过发酵产生乳酸，而使的果酒变酸。
故选：B