题目内容
【题目】有数据表明，我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧．无机盐、维生素等摄入量不足，缺铁性贫血现象普遍存在：多糖分、高脂肪的饮食习惯使肥胖儿逐年增多．早餐“马虎”、中餐“凑合”、晚餐“丰富”等错误的营养消费观念，是导致学生营养状况问题的主要原因．如图显示不同人群每天摄入的食物比例．请回答下列问题：
请回答下列问题：
（1）如图所示，肥胖患者的饮食中粮谷类和 的摄入量较正常人偏多
（2）营养不良会影响健康，如缺铁易患 症
（3）糖类主要从粮谷类食物中获得，它是人体最重要的 物质．
【答案】（1）肉类．
（2）贫血．
（3）供能
【解析】
试题分析：（1）比较图形可知，肥胖患者的饮食中粮谷类和肉类的摄入量较正常人偏多．各占44%和15%，粮谷类含较多的淀粉，在体内转化成糖，肉类含较多的脂肪，多吃易导致肥胖．
（2）贫血指的是血液中红细胞的数量过少或血红蛋白的含量过低，铁是构成血红蛋白的重要成分，因此缺铁易导致缺铁性贫血．
（3）食物中含有糖类、蛋白质、脂肪、水、维生素、无机盐等六类营养物质，其中淀粉等糖类是主要的供能物质，脂肪作为备用能源，一般储存在皮下脂肪中．蛋白质与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系．
故答案为：（1）肉类．
（2）贫血．
（3）供能
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