Question

【题目】下列产品不属于工业化的发酵产品的是（　　）

A. 酶制剂 B. 甜味剂

C. 食用有机酸 D. 维生素

Answer 1

【答案】D

【解析】微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义。如制馒头、面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，利用青霉发酵可以提取出青霉素等。

酶制剂、甜味剂、食用有机酸都用到微生物的发酵，与发酵有关，属于发酵产品。维生素一般在水果和蔬菜中含量较多，不是发酵产品。