题目内容

【题目】质量相同的营养物质,完全氧化分解时,释放的能量最多的是

A. 淀粉B. 蛋白质

C. 维生素D. 脂肪

【答案】D

【解析】

食物中含有六大类营养物质:蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐,每一类营养物质都是人体所必需的;食物所含的六类营养物质中,能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质。

据测定,糖类、脂肪、蛋白质在体内分解所放出的热量分别是:每克糖类平均为17.15千焦,每克脂肪平均为38.91千焦,每克蛋白质平均为17.15千焦。微生物是构成人体组织的重要原料,不是人体的供能物质。因此质量相同的糖类、脂肪、蛋白质、微生物中,氧化分解释放能量最多的是脂肪。

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