题目内容
【题目】以下不属于维生素C丢失的途径的是（ ）
A．清水浸泡 B．高温烹调 C．长时间储存 D．生吃番茄
【答案】D
【解析】
试题分析：用清水浸泡，有可能造成维生素C丢失。维生素C受热会发生分解，长时间的加热会造成维生素C的损失。维生素C在加热和碱性环境中还容易被氧化而遭到破坏，所以不宜长期存放。维生素C主要存在于蔬菜水果中，生吃番茄不会造成维生素C的破坏。
练习册系列答案
相关题目
题目内容
【题目】以下不属于维生素C丢失的途径的是（ ）
A．清水浸泡 B．高温烹调 C．长时间储存 D．生吃番茄
【答案】D
【解析】
试题分析：用清水浸泡，有可能造成维生素C丢失。维生素C受热会发生分解，长时间的加热会造成维生素C的损失。维生素C在加热和碱性环境中还容易被氧化而遭到破坏，所以不宜长期存放。维生素C主要存在于蔬菜水果中，生吃番茄不会造成维生素C的破坏。