题目内容
【题目】防止食品腐败所依据的主要原理是（ ）
A．杀死食品内的细菌
B．抑制食品内真菌的生长和繁殖
C．杀死食品内的真菌
D．杀死食品内的细菌和真菌或抑制它们生长和繁殖
【答案】D
【解析】
试题分析：食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖．
解：由于各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并利用食物上的有机物，发育繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等．因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖．
故选：D
练习册系列答案
暑假作业北京艺术与科学电子出版社系列答案
第三学期赢在暑假系列答案
相关题目