题目内容
【题目】馒头的蒸制和泡菜的制作分别是什么微生物作用的结果
A、乳酸菌和酵母菌 B、酵母菌和乳酸菌
C、细菌和乳酸菌 D、乳酸菌和细菌
【答案】B
【解析】
试题分析：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多空；制作泡菜时要用到乳酸菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜呈现一种特殊的风味。
练习册系列答案
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【题目】某班同学对人群中双眼皮和单眼皮的遗传情况进行抽样调查，得到以下数据：
组别 | 婚配方式 | 被调查家庭数目 | 子女 | |
单眼皮 | 双眼皮 | |||
1 | 父母均为单眼皮 | 51 | 60 | 0 |
2 | 父母均为双眼皮 | 84 | 26 | 74 |
3 | 父母一方为单一方为双 | 164 | 56 | 128 |
（1）根据表中数据可以推测单眼皮为 性性状．
（2）如果显性基因用D表示，隐性基因用d表示，若第3组中父亲为双眼皮，母亲为单眼皮，生了一个单眼皮的孩子，请写出双亲婚配的基因组成：父 母 。
（3）已知人体细胞中有23对染色体，父亲所形成的生殖细胞中染色体数是 条。
（4）第2组家庭中再生一个双眼皮孩子的概率是 。