题目内容
【题目】制作下列食品时，需要加入酵母菌的是（ ）
A.醋B.酸奶C.泡菜D.酒酿
【答案】D
【解析】
发酵技术在食品制作中的应用很广，如制馒头和酿酒都用到酵母菌。
A．制醋要用到醋酸杆菌，不符合题意。
B C．制酸奶、泡菜要用到乳酸菌，不符合题意。
D．酿酒等要用到酵母菌，符合题意。
练习册系列答案
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【题目】制作下列食品时，需要加入酵母菌的是（ ）
A.醋B.酸奶C.泡菜D.酒酿
【答案】D
【解析】
发酵技术在食品制作中的应用很广，如制馒头和酿酒都用到酵母菌。
A．制醋要用到醋酸杆菌，不符合题意。
B C．制酸奶、泡菜要用到乳酸菌，不符合题意。
D．酿酒等要用到酵母菌，符合题意。