题目内容
下列有关生活中生物技术的叙述,正确的是
A.冷藏食物不易变质是由于低温杀死了细菌等微生物
B.白酒酿造过程首先是酵母菌将淀粉分解成葡萄糖
C.制作酸奶时,先将牛奶加热煮沸是为了杀死其中的杂菌
D.制作酸奶和酿酒都是利用了乳酸菌的发酵作用
C
【解析】
试题分析:A、细菌、真菌等微生物,接触到食物,并利用食物中的养分,大量的生长和繁殖,期间会产生很多的生长代谢产物,产生各种各样酸、臭的味道,所以食品腐败变质,因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的,根据食物腐败变质的原因,食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖,冷藏食物不易变质是由于低温抑制了细菌等微生物生长和繁殖,而不是杀死了细菌等微生物,故不符合题意;
B、酿酒一定要加入酒曲,酒曲中的微生物主要是酵母菌和霉菌,其中霉菌主要起到糖化的作用,把米中的淀粉转化成葡萄糖,酵母菌在无氧的条件下,再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳,故不符合题意;
C、制作酸奶时要用到乳酸菌,先是将牛奶煮沸,进行高温灭菌是为了杀死其中的杂菌,防止杂菌的影响;然后冷却,再在冷却后的牛奶中加入少量的含乳酸菌的酸奶,相当于接种,乳酸菌要在无氧的条件下才能发酵产生乳酸,因此容器要密封,以创造无氧的环境,最后放在温暖的环境中培养1天,故符合题意;
D、制作酸奶是利用了乳酸菌的发酵作用,酿酒是利用的酵母菌,故不符合题意;
故选C。
考点:本题考查的是生物技术的发展对人类未来的影响。
某生物兴趣活动小组对人能否卷舌做了一项社会调查,在98个家庭中有三种不同的表现情况,其统计结果如下表。请据表分析作答
组别 | 家庭数 | 父母性状表现 | 子女性状表现 |
A | 31个 | 父母均能卷舌 | 29人能卷舌,10人不能卷舌 |
B | 25个 | 父母均不能卷舌 | 31人均不能卷舌 |
C | 42个 | 父母一方能卷舌另一方不能卷舌 | 30人能卷舌,27人不能卷舌 |
(1)在A组中,有10个子女不像父母一样能卷舌,这种现象叫做 。通过A组父母及子女的性状表现可以判断出隐性性状是 。
(2)如果显性基因用D表示,隐性基因用d表示,B组父母的基因组成是 ,C组子女中能卷舌的基因组成是 ,父母中能卷舌的基因组成可能是 。
(3)A组子女中能卷舌和不能卷舌的比例大约是3:1,请完成下列遗传图解以进行解释(2分)。