Question

【题目】使面粉发酵的是___________。制醋则需要 ，制酱则要用多种 。

Answer 1

【答案】酵母菌；醋酸菌；霉菌

【解析】

试题分析：微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，制酱则要用多种霉菌。