题目内容
20．法国微生物学家巴斯德提出了著名的发酵理论：“一切发酵过程都是微生物作用的结果．”酸奶就是利用微生物发酵制成的一种奶制饮品，这种微生物是（ ）| A． | 乳酸菌 | B． | 酵母菌 | C． | 醋酸菌 | D． | 霉菌 |
分析 微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用，制酸奶用乳酸菌，据此解答．
解答 解：酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品．
故选：A
点评 了解发酵技术在食品的制作中的应用以及原理，掌握常见的微生物与食品制作的例子，即可解答．
练习册系列答案
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10．正常情况下，下列液体中不含葡萄糖的是（ ）
| A． | 尿液和汗液 | B． | 汗液和原尿 | C． | 尿液和组织液 | D． | 组织液和血浆 |
8．为了给农作物的生长提供营养物质，农民要对农田进行灌溉和施肥．其中施肥的作用主要是为农作物的生长提供（ ）
| A． | 水 | B． | 无机盐 | C． | 有机物 | D． | 其他营养 |
15．下列动物与其运动方式不相符的是（ ）
| A． | 蚯蚓--爬行 | B． | 青蛙--跳跃游泳 | C． | 家鸽--飞行 | D． | 白鳍豚--游泳 |
如图为“观察人的口腔上皮细胞”时显微镜下的视野，要将物象移到视野的正中央，应将玻片标本向上移动；要是观察到的物象更清晰，应调节细准焦螺旋．
9．人体呼出的气体中含有较多的二氧化碳，产生二氧化碳的场所是（ ）
| A． | 组织细胞 | B． | 鼻腔 | C． | 肺 | D． | 血液 |
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