题目内容
【题目】下列食品中，没有采用发酵技术制成的是（ ）
A.啤酒
B.橙汁
C.酸奶
D.面包
【答案】B
【解析】解：由分析可知，微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，制酱要用到曲霉，制味精要用到棒状杆菌，利用青霉可以提取出青霉素等，其中橙汁属于水果汁，与微生物的发酵无关．故选：B．
【考点精析】掌握乳酸发酵和酒精发酵是解答本题的根本，需要知道原理：乳酸菌在无氧和适宜的温度条件下，将乳糖分解成乳酸；应用：制作酸奶，酸泡菜等；酵母菌在适宜温度和无氧条件下，将葡萄糖转化成酒精，并产生二氧化碳的过程．
练习册系列答案
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【题目】桃树属于绿色开花植物，桃子有毛桃（果皮有毛）和滑桃（果皮无毛）之分。 请回答：
（1）桃子的“果肉”是由花结构中的_______________发育而来的。
（2）有的人皮肤触及“桃毛”，会引起皮疹等过敏反应，从免疫角度看“桃毛”属于__________物质。
（3）桃子果皮的有毛和无毛，这一对表现型在遗传学上称作________________。
（4）果农用毛桃和滑桃进行杂交实验，所得数据如下表。
杂交方式（亲代） | 子代总数(颗) | 毛桃(颗) | 滑桃(颗) |
①毛桃×毛桃 | 100 | 100 | 0 |
②毛桃×滑桃 | 100 | 52 | 48 |
③滑桃×滑桃 | 100 | 24 | 76 |
根据第_____________组数据，可以判断_____________为显性性状，第②组中亲代的基因组成是______________（显性基用 R 表示，隐性基因用 r 表示）。若用第③组亲代的滑桃和第①组亲代的毛桃进行杂交，杂交后出现毛桃的可能性是_____________。
