Question

【题目】酸牛奶不仅口感好，而营养价值高．下列生物可用于制作酸牛奶的是（ ）

A．酵母菌 B．酵母菌和毛霉

C．乳酸菌 D．乳酸菌和毛霉

Answer 1

【答案】C

【解析】

试题分析：酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品。