题目内容
【题目】四川泡菜的美味与菜中含有的酸味密切相关，泡菜中的酸味主要来自下列哪种生物（ ）
A．酵母菌 B．醋酸菌 C．乳酸菌 D．霉菌
【答案】C
【解析】
试题分析：微生物的发酵在食品等的制作中具有重要的意义，如制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使的菜具有特殊的风味。
练习册系列答案
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【题目】四川泡菜的美味与菜中含有的酸味密切相关，泡菜中的酸味主要来自下列哪种生物（ ）
A．酵母菌 B．醋酸菌 C．乳酸菌 D．霉菌
【答案】C
【解析】
试题分析：微生物的发酵在食品等的制作中具有重要的意义，如制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使的菜具有特殊的风味。
