题目内容
20．制作发酵食品的正确操作步骤是（ ）| A． | 灭菌、发酵、接种、密封 | B． | 灭菌、接种、密封、发酵 | ||
| C． | 灭菌、密封、接种、发酵 | D． | 密封、灭菌、接种、发酵 |
分析 微生物的发酵在食品的制作中有重要意义，发酵食品的制作过程一般包括灭菌、接种、密封、发酵．
解答 解：制作发酵食品时首先要把材料煮熟，相当于高温灭菌，以免杂菌的污染．然后进行冷却，防止温度过高杀死进行发酵的微生物，然后再接种上用来发酵的菌种，用以发酵的微生物多是厌氧的，因此发酵过程要密封，以创造无氧的环境，利于微生物的发酵．因此发酵食品的制作过程一般包括灭菌、接种、密封、发酵．
故选：B
点评 明确制作发酵食品的正确操作步骤是解题的关键．
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10．用你所学的生物知识来判断，正确的是（ ）
| A． | 如果某同学在透明纸上写一个“b”，则在显微镜下的视野看到的应是“p” | |
| B． | 在生产实践中，香蕉用组织培养繁殖及豌豆用种子繁殖都属于无性繁殖 | |
| C． | 袁隆平培育的杂交水稻是利用了基因的多样性 | |
| D． | 人体具有保卫自身的三道防线，其中第三道防线是皮肤与黏膜 |
11．空气汇总的PM2.5因为粒径小，面积大、活性强，易附带有毒、有害物质，且在大气中停留时间长、输送距离远，因而对人体健康和大气环境质量的影响很大．目前很多省、市均在积极采取措施降低PM2.5指数．下列哪一项可有效地降低空气污染程度（ ）
| A． | 大力新建化工厂，促进经济快速发展 | |
| B． | 鼓励购买私家车，提高居民生活水平 | |
| C． | 大力发展无污染的风力、水力发电站 | |
| D． | 及时焚烧生活垃圾，避免“垃圾围城” |
根椐如图填写水绵各部分结构名称，并回答问题．
15．在“草→鼠→蛇→鹰”这条食物链中，占生态系统能量最少和最多的是（ ）
| A． | 草、蛇 | B． | 鼠、鹰 | C． | 蛇、鹰 | D． | 草、鹰 |
5．古代的爬行动物进化为（ ）
| A． | 鸟类 | B． | 哺乳类 | C． | 两栖类 | D． | 鸟类和哺乳类 |
12．假设地球上没有了阳光，温度仍正常，你估计最后灭绝的生物是（ ）
| A． | 分解动植物遗体及败叶枯枝的微生物 | |
| B． | 绿色植物 | |
| C． | 植食动物 | |
| D． | 肉食动物 |
9．下列物质在消化道内，不能直接被吸收的是（ ）
| A． | 维生素 | B． | 麦芽糖 | C． | 含钙的无机盐 | D． | 氨基酸 |