题目内容
实验前，把肉汤煮沸的原因是
| A．高温灭菌，避免肉汤自身带有细菌，干扰实验 |
| B．放入鹅颈瓶中的肉汤不需要煮沸，而放入敞口瓶中的要煮沸 |
| C．放入鹅颈瓶中的肉汤要煮沸，而放入敞口瓶中的不需要煮沸 |
| D．高温煮沸后，等待一段时间肉汤完全冷却后，才可以装入不同的瓶中 |
A
试题分析：食物腐败变质是由于食物中的微生物繁殖生长引起的，食物中的微生物不会凭空产生，而是由空气中原有的细菌、真菌等微生物繁殖产生的，“微生物学之父”巴斯德通过鹅颈瓶实验验证了这一结论，因此将肉汤煮沸的目的是通过高温将肉汤内的细菌等微生物杀灭。
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