题目内容
【题目】在探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了三种处理：①将馒头碎屑与唾液放入1号试管中充分搅拌；②将馒头碎屑与清水放入2号试管中充分搅拌；③将馒头块与唾液放入3号试管中不搅拌．如图所示：
请分析实验回答下列问题：
（1）以“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”为变量时，和是对照实验．
（2）以“唾液”为变量时，和是对照实验．
（3）若将3支试管都放入37℃左右的温水中，5～10分钟后取出，号试管中的物质遇碘后不变蓝，分析其中原因是 ．
（4）将3支试管都放入37℃左右的温水中的原因是；①号试管中将馒头碎屑与唾液充分搅拌的目的是 ．
（5）结合实验得出，馒头的消化与有关．
【答案】
（1）3号试管；1号试管
（2）1号试管；2号试管
（3）1；淀粉被分解了
（4）酶在该温度下催化作用最强；使唾液与馒头充分混合便于消化
（5）牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的分泌
【解析】解：（1）实验中，为了探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对淀粉消化的促进作用，以1号试管和3号试管形成了以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量的对照实验．（2）在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验．1号试管和2号试管形成了以唾液为变量的对照实验，目的是探究唾液对淀粉的消化作用．（3）淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不会变蓝．1号试管中的馒头经过切碎、搅拌后与唾液混合充分，在适宜的温度下淀粉被唾液淀粉酶分解为麦芽糖，因此加入碘液后不变蓝．（4）酶的催化作用受温度的影响，在体温下催化作用最强，因此在实验中应将实验装置放在37℃左右的温水中；食物与消化液充分混合有利于食物的消化，因此在实验中应将馒头碎屑与唾液充分搅拌．（5）比较1号试管和2号试管的实验结果可知，唾液对淀粉有消化作用，比较1号试管和3号试管的实验结果可知，因此的咀嚼和舌的搅拌有助于淀粉的消化，因此馒头的消化既与牙齿的咀嚼和舌的搅拌有关，又与唾液的分泌有关．
【考点精析】掌握食物的消化是解答本题的根本，需要知道在消化道内将食物分解成为可以吸收的成分的过程；物理性消化：牙齿的咀嚼、舌的搅拌和胃、肠的蠕动，将食物磨碎、搅拌，并与消化液混合；化学性消化：通过各种消化酶的作用，使食物中各种成分分解为可以吸收的营养物质．
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