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【题目】下列微生物与食品制作的对应关系,错误的是( )
A.乳酸菌→制作泡菜
B.酵母菌→酿酒
C.醋酸菌→制作米醋
D.细菌→制作酱油

【答案】D
【解析】解:A、用乳酸菌制作泡菜,乳酸菌是一种厌氧菌,在无氧的条件下,乳酸菌发酵产生乳酸,使得菜呈现一种特殊的风味,还不改变菜的品质,正确.
B、用酵母菌酿酒,在无氧的条件下,酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳,正确.
C、用醋酸菌制作米醋,正确.
D、制酱油要用到曲霉菌,错误.
故选:D
微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义,如制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌,制酸奶和泡菜要用到乳酸菌;制酱油要用到曲霉菌.注意掌握发酵技术在食品、药品制作中的应用,平时注意积累相关的例子.

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