Question

12．将细菌、真菌的对应的作用填在相应细菌、真菌后面．
A．酿酒、蒸馒头 B．酿醋 C．制酸奶、泡菜 D．生产抗生素
E．转基因生产胰岛素 F．与豆科植物共生
①根瘤菌F；②酵母菌A；③醋酸菌B；
④乳酸菌C；⑤青霉D；⑥大肠杆菌E．

Answer 1

分析 微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用，如制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，据此解答．

解答 解：①根瘤菌能和豆科植物共生在一起，二者互惠互利；
②利用酵母菌酿酒、做面包、馒头等；
③利用醋酸菌酿醋；
④制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，
⑤有的真菌能引起多种疾病，有的真菌却可以产生杀死某些致病细菌的物质，这些物质被称为抗生素，抗生素可以用来治疗相应的疾病．如青霉素是一种著名的抗生素，它是由真菌中的青霉菌产生的．
⑥把人胰岛素基因注入大肠杆菌体内，再将大肠杆菌放入发酵罐中进行大规模培养，可以通过大肠杆菌生产胰岛素．
故答案为：①F； ②A；③B；④C；⑤D；⑥E

点评 了解发酵技术在食品的制作中的应用以及原理，掌握常见的微生物与食品制作的例子，即可解答．