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【题目】下列说法正确的是(  )

A. 果品、蔬菜的呼吸作用对于抵御微生物的入侵不起作用

B. 果品、蔬菜的呼吸作用使其营养价值更高

C. 将食品密封后再冷藏会更有利于食品保鲜

D. 控制氧气和二氧化碳的浓度对果蔬的生命活动没有影响

【答案】C

【解析】果品、蔬菜的呼吸作用对于维持自身的生命活动、抵御微生物的入侵具有积极作用。但呼吸作用也不断消耗有机物,使果蔬的营养价值降低口感和外观也发生变化,A、B错误;食品密封后再冷藏,即防止外界细菌进入,又能利用低温抑制细菌等微生物的生长繁殖,因此有利于食品保鲜,C正确;根据氧对呼吸作用影响的原理,在贮存蔬菜、水果时就降低氧的浓度,减少有机物的消耗,延长蔬菜的储存时间,D错误。

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