Question

【题目】两种无色透明的液体，一种是水，另一种是维生素C溶液，你选择哪种试剂区别它们？

A．双缩脲A试剂 B．双缩脲B试剂

C．吲哚酚试剂 D．碘液

Answer 1

【答案】B

【解析】

试题分析：食物中是否含有蛋白质或蛋白质的含量多少，可用双缩脲试剂检测。在碱性溶液中，双缩脲试剂能与蛋白质反应，形成红褐色络合物。由于蛋白质分子中含有许多与双缩脲结构相似的肽键，因此，蛋白质中加入双缩脲试剂，震荡均匀，会观察到出现红褐色的现象，所以应用双缩脲试剂可检测蛋白质。而吲哚酚试剂是用来检测维生素C；双缩脲试剂是由双缩脲试剂A和双缩脲试剂B两种试剂组成。故可以用双缩脲B试剂区分水和维生素蛋白质溶液。