题目内容

3．探究“馒头在口腔中的化学性消化”的实验中，分别对三支试管进行如下处理：
序号处理方法
1馒头碎屑、2毫升唾液充分搅拌、37℃
2馒头碎屑、4毫升清水充分搅拌、37℃
3馒头碎屑、2毫升唾液充分搅拌、5℃
（1）第2号设计有错，将4ml改正为2毫升清水．
（2）第2号改正后，本实验一共有2组对照实验．1，3号对照，变量是温度．
（3）往三支试管中分别滴加两滴碘液，其中，不会变蓝的是1号，3号试管会变蓝吗？变蓝．为什么？3号试管中温度低，唾液淀粉酶的催化能力降低，唾液唾液淀粉酶没有将淀粉全部分解消化．
（4）2号试管改正设计后，1，2号对照，说明唾液淀粉酶对淀粉有消化作用．

分析 （1）唾液淀粉酶对淀粉的消化作用的实验的方法步骤：确定变量、设置对照实验→水浴→滴加碘液→观察和分析现象→得出结论；消化酶的特性：一、专一性：一种特定的酶只能催化一种特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他无机催化剂要高 三、酶有个最适温度（或者范围）．
（2）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验．根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力．一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组．没有处理是的就是对照组．

解答 解：（1）对照实验是唯一变量实验，第1号试管中加入的是2毫升唾液，第2号试管中加入的应该是2毫升清水．因此第2号设计有错，将错误之处改正为2毫升清水．
（2）第2号改正设计后，1、2是以唾液为变量的对照实验，1、3是以温度为变量的对照实验，2、3有两个变量温度和唾液，不能形成对照．因此本试验共有2组对照实验．
（3）1试管中唾液淀粉酶将馒头中的淀粉完全分解成麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝；2试管中清水对淀粉没有分解作用，因此滴加碘液变蓝；3号试管中温度低，唾液淀粉酶的催化能力降低，唾液唾液淀粉酶没有将淀粉全部分解消化，因此滴加碘液变蓝．所以第2号改正设计后，将三支试管都放入温水中，5-10分钟后取出，并分别滴加2滴碘液，不会变蓝的是1号．
（4）1、2是以唾液为变量的对照实验，目的是探究唾液对淀粉的消化作用，说明唾液淀粉酶对淀粉有消化作用．
故答案为：（1）2毫升清水
（2）2；温度
（3）1；变蓝；3号试管中温度低，唾液淀粉酶的催化能力降低，唾液唾液淀粉酶没有将淀粉全部分解消化
（4）唾液淀粉酶

点评 解答此类题目的关键是理解掌握唾液淀粉酶对淀粉的消化作用，牙齿的咀嚼和舌的搅拌能促进淀粉的消化．

练习册系列答案
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14．请将左右两列中相关联的内容用线段连接在一起
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