题目内容
我们平时吃馒头有许多孔隙，这是由于酵母菌分解面粉里的 产生的 遇热膨胀而成．
考点：发酵技术在食品制作中的作用
专题：
分析：微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用，如制馒头和面包时要用到酵母菌．
解答：解：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．
故答案为：葡萄糖；二氧化碳．
故答案为：葡萄糖；二氧化碳．
点评：理解制馒头和面包的原理，平时注意收集相关的食品制作的例子．
练习册系列答案
相关题目
人体骨骼肌可分为头颈肌、躯干肌和四肢肌三大肌群．下列关于骨骼肌的说法，正确的是（ ）
| A、肌腱主要由肌肉组成 |
| B、肌腹由结缔组织构成 |
| C、骨骼肌中几乎没有血管和神经 |
| D、骨骼肌的收缩力是运动的动力 |