题目内容
【题目】阅读下列资料并回答问题。
一直以来，我国农村学生营养不良状况尤为突出。据有关部门统计，贫困地区，半数以上的学生吃不到早餐。在一个月内，有 
的学生吃不到肉，80%的学生喝不到奶，35%的学生每天只吃一种蔬菜，多数靠自带的咸菜、辣椒酱下饭，甚至吃的是盐拌饭。自启动《实施农村义务教育学生营养改善计划》后，保证农村义务教育学生每天吃到一袋牛奶、一个鸡蛋或一顿肉，使农村学生营养健康状况得到了明显改善。
（1）牛奶、鸡蛋和肉中富含 ， 它是人体生长发育、组织更新的重要成分。它在（填消化道部位）最终被分解为后，人体才能吸收。
（2）营养学家指出，早餐摄入的能量约占一天热能的 ， 所以应吃饱吃好早餐，做到合理膳食。
（3）请你当一次营养师，为家人搭配一份合理食谱。在下列4组食品中，你应选。
A.米饭、土豆、鱼、瘦肉
B.米饭、瘦肉、番茄紫菜汤
C.馒头、稀饭、牛肉、火腿肠
D.馒头、土豆、青菜、萝卜
【答案】
（1）蛋白质,小肠,氨基酸
（2）30%
（3）B
【解析】蛋白质是人体生长发育、组织更新的重要成分，含蛋白质多的食物有牛奶、鸡蛋，蛋白质在胃被初步消化，在小肠最终消化成氨基酸；热量的合理分配(早：30%、中：40%、晚：30%)；食谱的安排要注意到食物多样、荤素搭配、主副食搭配。
【考点精析】通过灵活运用糖类、脂肪、蛋白质的作用和食物的消化，掌握脂肪：人体内主要的储能物质；糖类：人体内主要的供能物质；蛋白质：为生长发育以及受损细胞的修复和更新提供原料；在消化道内将食物分解成为可以吸收的成分的过程；物理性消化：牙齿的咀嚼、舌的搅拌和胃、肠的蠕动，将食物磨碎、搅拌，并与消化液混合；化学性消化：通过各种消化酶的作用，使食物中各种成分分解为可以吸收的营养物质即可以解答此题．
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