Question

【题目】当体内胆汁分泌不足时，将主要影响以下哪种物质的消化（　　）

A. 豆腐B. 米饭C. 肥肉D. 鱼

Answer 1

【答案】C

【解析】

肝脏是人体最大的消化腺，能够分泌胆汁，胆囊储存胆汁。胆汁中不含有消化酶，但能对脂肪进行乳化，增大脂肪与消化酶的接触面积，脂肪在消化酶的作用下，最终被分解成甘油和脂肪酸。

胆汁中不含消化酶，但能对脂肪起乳化作用，即将脂肪变成微小的颗粒，加大了脂肪与消化酶的接触面积，从而促进了脂肪消化。选项中，豆腐、瘦肉的主要成分是蛋白质，米饭的主要营养物质是淀粉，肥肉的主要营养物质是脂肪，因此当体内胆汁分泌不足时，将主要影响肥肉的消化。