题目内容

【题目】适合保存鲜牛奶的方法是 (
A.腌制法
B.脱水法
C.巴氏消毒法
D.熏制法

【答案】C
【解析】食品贮存的原理都是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖。如保存牛奶的巴氏消毒法是通过高温灭菌来杀死细菌、真菌等微生物,从而达到保存牛奶的目的。可见C符合题意。故选C。
【考点精析】掌握人类对细菌和真菌的利用是解答本题的根本,需要知道⑴食品制作⑵保存食品,比如:“巴斯德“消毒法、罐藏法⑶防治(由真菌分泌)抗生素的发现⑷保护环境,比如:甲烷细菌、沼气.

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