题目内容
【题目】如图是巴斯德著名的“鹅颈瓶”实验示意图.A、B瓶内都装有肉汤,图甲表示A瓶煮沸,B瓶不作处理.一段时间后,其中一瓶仍然新鲜,另一瓶变质;接着,将保鲜那瓶的瓶颈打断(如图乙),数日后,瓶中肉汤也变质.请回答:
(1)甲图中肉汤仍保鲜的是__瓶,而将其瓶颈打断后,由于空气中的__进入瓶内使其变质.
(2)A瓶煮沸的目的是__,甲、乙两组实验所控制的变量都是__
(3)鹅颈烧瓶试验是否需要经过重复多次才能得出结论?__(是/否)原因是__
(4)设计这个实验的巴斯德是法国科学家,他提出了保存酒和牛奶的__,还发现了__和__被人们称为__.
【答案】 A 微生物 杀菌 细菌的有无 是 一次误差太大 巴氏消毒法 乳酸菌 酵母菌 微生物之父
【解析】试题分析:甲图A瓶煮沸,即高温灭菌,因此A瓶内无菌,而B没有煮沸,因此B瓶内有细菌,故肉汤仍然保鲜的是A瓶;将其瓶颈打断后,空气中的细菌进入了肉汤,并大量繁殖,使肉汤变质。
(1)甲图中肉汤仍保鲜的是A瓶,而将其瓶颈打断后,由于空气中的微生物进入瓶内使其变质。
(2)A瓶煮沸的目的是杀菌,甲、乙两组实验所控制的变量都是细菌的有无。
(3)巴斯德的鹅颈烧瓶试验要经过重复多次才能得出结论,一次误差太大。
(4)法国的科学家巴斯德将营养液装入带有弯曲细管的瓶中,弯管是开口的,空气可无阻地进入瓶中,而空气中的微生物则被阻而沉积于弯管底部,不能进入瓶中。巴斯德将瓶中液体煮沸,使液体中的微生物全被杀死,然后放冷静置,结果瓶中不发生微生物。此时如将曲颈管打断,使外界空气不经“沉淀处理”而直接进入营养液中,不久营养液中就出现微生物了。证明了细菌不是自然发生的,肉汤的腐败来自空气中的细菌造成的。他还发现了乳酸菌、酵母菌,并提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法,以及防止手术感染的方法,后人称他为“微生物之父”。