Question

15．如图表示食物通过人体消化道时，蛋白质、淀粉、脂肪，被消化的程度，字母表示消化道各器官，甲．乙．丙代表三类物质，请据图回答：
（1）据图推断各字母表示的器官：B咽和食道．C胃．D小肠．E大肠
（2）据图分析，曲线乙表示淀粉消化成葡萄糖的过程；曲线丙表示蛋白质消化成氨基酸的过程．
（3）蛋白质在胃中开始初步消化，糖类在口腔中开始初步消化．

Answer 1

分析 食物的消化和营养物质的吸收过程是从口腔开始，口腔的唾液淀粉酶将淀粉转化成麦芽糖，胃中的胃液初步消化蛋白质，小肠中有肠液、胰液、胆汁，消化糖类、蛋白质和脂肪．蛋白质分解成氨基酸，淀粉分解成麦芽糖和葡萄糖，脂肪分解成甘油和脂肪酸．
食物在消化道内经过消化，最终分解成葡萄糖，氨基酸等能够被人体吸收的营养物质．小肠是人体吸收营养物质的主要器官，各种营养物质在小肠等处被吸收后，随着内壁血管中的血液运往全身．胃能吸收水、无机盐和酒精．大肠吸收少量水、无机盐和部分维生素．

解答 解：（1）消化系统包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门．据图推断各字母表示的器官：B咽和食道．C胃．D小肠．E大肠．
（2）淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖；蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸；脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸；因此淀粉、蛋白质、脂肪在消化道中开始化学消化的器官依次是口腔、胃、小肠．据此分析曲线乙表示淀粉消化成葡萄糖的过程；曲线丙表示蛋白质消化成氨基酸的过程．
（3）由（2）分析可知蛋白质在胃中开始初步消化，糖类在口腔中开始初步消化．
故答案为：（11分）
（1）咽；食道；胃；小肠；大肠
（2）淀粉；葡萄糖；蛋白质；氨基酸
（3）胃；口腔

点评 本题考查学生对消化系统的组成和食物的消化过程知识点的掌握情况．