题目内容
世界卫生组织号召普遍使用铁制炊具，是因为（ ）
| A．铁是骨骼和牙齿的重要成分 |
| B．铁有利于蛋白质的形成 |
| C．铁是维生素C的成分 |
| D．铁是血红蛋白的组成成分 |
D
试题分析：红细胞里有一种红色含铁的蛋白质，叫血红蛋白，红细胞之所以呈红色，就是因为含有血红蛋白，血红蛋白的特性：在氧含量高的地方，与氧容易结合，在氧含量低的地方，又与氧容易分离，血红蛋白的这一特性，使红细胞具有运输氧的功能，铁制炊具能为人体提供含铁的无机盐，有利于体内合成血红蛋白，故选D。
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