Question

【题目】请你将下列菌类与其作用用线连接起来。

乳酸菌		a酿酒、蒸馒头
青霉菌		b制泡菜、酸奶
醋酸菌		c生产抗生素
根瘤菌		d酿醋
酵母菌		e固氮作用

Answer 1

【答案】b；c；d；e；a
【解析】微生物的发酵在食品、药品等的制作和生产中具有重要的作用，如制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，某些真菌发酵可以产生抗生素，如从青霉中能提取出青霉素，豆科植物的根瘤中有根瘤菌与之共生，可以固定空气中的氮，酵母菌发酵能酿酒、制面包和馒头．
所以答案是：

【考点精析】本题主要考查了乳酸发酵和酒精发酵的相关知识点，需要掌握原理：乳酸菌在无氧和适宜的温度条件下，将乳糖分解成乳酸；应用：制作酸奶，酸泡菜等；酵母菌在适宜温度和无氧条件下，将葡萄糖转化成酒精，并产生二氧化碳的过程才能正确解答此题．