Question

【题目】肝脏有病的人，应少吃的食物是（ ）

A. 米饭 B. 瘦肉 C. 肥肉 D. 蔬菜

Answer 1

【答案】C

【解析】米饭中含有较多的淀粉，瘦肉中含有较多的蛋白质，蔬菜中含有较多的维生素；肝脏的功能是分泌胆汁，胆汁中虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化；肝炎病人的肝功能受损，胆汁分泌不足，影响脂肪的消化，而肥肉中含脂肪较多，因此肝炎病人不宜吃肥肉。