题目内容
食物的营养成分中，________是构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料．
蛋白质
分析：食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．
解答：蛋白质是人体需要的六大类营养物质之一，瘦肉、鱼、奶、蛋和豆类等食物中含有较多的蛋白质，它是构成组织细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新、生命活动的调节等的物质基础．另外，蛋白质也能氧化分解为人体提供一部分能量，但供能的主要物质是糖类．
故答案为：蛋白质
点评：人体需要的六大类营养物质的作用及其食物来源，是重要考点，同学们注意掌握．
分析：食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．
解答：蛋白质是人体需要的六大类营养物质之一，瘦肉、鱼、奶、蛋和豆类等食物中含有较多的蛋白质，它是构成组织细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新、生命活动的调节等的物质基础．另外，蛋白质也能氧化分解为人体提供一部分能量，但供能的主要物质是糖类．
故答案为：蛋白质
点评：人体需要的六大类营养物质的作用及其食物来源，是重要考点，同学们注意掌握．
练习册系列答案
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在食物的营养成分中，既是人体的基本物质，又是能源物质之一，还是细胞和人体代谢活动的主要调节物质的是（ ）
| A、糖类 | B、蛋白质 | C、脂肪 | D、维生素 |