Question

13．下图是探究馒头在口腔中的变化实验，其中的A、B、C、D表示四个实验步骤．请回答：
（1）描述D步骤加碘液后的实验现象：变蓝的试管是1号．
（2）馒头在口腔中变甜与2号试管的变化相似．
（3）B步骤中的“搅拌”相当于口腔中舌和牙齿的作用．
（4）如再要探究“温度对唾液消化淀粉是否有影响”，请完善下列需要更改的设计方案：
①取三支试管滴加等量馒头碎屑和等量的唾液；
②将C步骤中的一支试管放在37℃的温水中，另二支试管分别放在100℃和0℃水中，10分钟后取出，各加入碘液2滴，观察实验现象．

Answer 1

分析 在科学探究中，控制变量和设置对照实验是设计实验方案必须处理好的两个关键问题；由图可知：A表示在1、2号两支试管中各放入等量的馒头碎屑；B表示向1、2号两支试管中分别加入2毫升清水和2毫升唾液；C表示将两支试管放在37℃温水中水浴10分钟；D表示向两支试管中各滴加两滴碘液．

解答 解：（1）D表示向两支试管中各滴加两滴碘液．1号试管与2号试管对照，实验变量是唾液，说明唾液淀粉酶能消化淀粉．唾液中含有对淀粉有消化作用的唾液淀粉酶，2号试管遇碘不变蓝，原因是淀粉被唾液淀粉酶分解成了麦芽糖．1号试管遇碘变蓝，原因是淀粉遇碘变蓝色，说明水对淀粉没有消化作用．
（2）唾液中的唾液淀粉酶将淀粉分解成了麦芽糖，使馒头在口腔中变甜，与2号试管的变化相似．
（3）实验中将馒头切成碎屑是模拟牙齿的咀嚼作用，进行充分的搅拌是模拟舌的搅拌作用．
（4）若要探究“温度对唾液消化淀粉是否有影响”，①将B步骤的两支试管滴加等量的唾液；②将C步骤中的一支试管放在37℃的温水中，另一支试管放在0℃的冰水或80℃左右的热水中．使1号试管和2号试管形成以温度为变量的对照实验．说明低温或高温对唾液淀粉酶活性的影响．
故答案为：（1）变蓝；不变蓝；
（2）2； 唾液淀粉酶；
（3）舌和牙齿；
（4）①唾液；
②37℃．

点评 解此题的关键是确定、控制变量，设置对照实验．