题目内容

馒头是人们餐桌上的主食，制作馒头时需要得用（　　）
A、乳酸菌B、酵母菌C、曲霉D、棒状杆菌
分析：制馒头和面包要用到酵母菌，发酵技术在食品的制造中的应用十分广泛，据此答题．
解答：解：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．
故选：B
点评：熟练掌握制馒头和面包的原理，同时也要注意其它的发酵产品的知识．
练习册系列答案
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资料分析：
“不打农药可抗虫，少吃化肥也长壮，仅用雨水照样活”的“绿色超级稻”你听说过吗？
作为全球水稻的生产和消费大国，中国是世界上使用农药和化肥最多的国家，而水稻用水占了全国总耗水量的一半以上．残留的农药最终进入人们的餐桌；长期使用化肥使土壤板结；耗水量不断增加等等，使农田生态系统遭到严重破坏．
中国科学家启动了“全球水稻分子育种计划”，建立了世界上最大的水稻基因数据库．科学家们研究每个基因的作用，进而培育出高产抗病的“超级水稻”．2008年，上海科学家培育出的节水抗旱的“绿色超级稻”已经在全国一些地区推广种植．
（1）作为餐桌上的主食，大米的营养储存于水稻种子结构的
胚乳
胚乳
中；水稻种子萌发，除外界环境条件外，需要的自身条件是
具有完整且有生命活力的胚
具有完整且有生命活力的胚
．
（2）施用化肥能提高水稻产量，因为化肥为水稻的生长提供了
无机盐
无机盐
．
（3）“残留的农药最终进入人们的餐桌”．说明有毒物质会随着
食物链
食物链
的积累，最终将危害人类的健康．
（4）大量使用化肥和农药“使农田生态系统遭到严重破坏”，这说明生态系统的
自动调节
自动调节
 能力是有限的．
（5）你认为，“绿色超级稻”的推广种植，对环境保护有什么积极意义？
减少化肥和农药对环境的污染
减少化肥和农药对环境的污染
．
上海世博会是探讨人类城市生活的盛会，在世博会里开辟起“垂直农场”．人们在摩天大楼里种庄稼．不仅节约了用地资源，而且通过人工技术形成了迷人的生态系统．上海馆里展出了头顶一片“叶子”的“世博概念车”，它模拟自然界中叶片的光合作用，把太阳能进一步转化为电能，能源消耗和能源制造有机结合在一起．
（1）“垂直农场”中的动物主要有昆虫、动物（如鼠、野兔、蛇）等，写出其中的一条食物链：
草→野兔
草→野兔
．一条完整的食物链链必须包括
生产者和消费者
生产者和消费者
两部分．
（2）“叶子”带给观众极大震撼，上面清晰可见的“叶脉”是
输导
输导
组织；植物叶片上的
气孔
气孔
是植物与外界进行气体交换的窗口；光合作用可以用反应式表示如下
二氧化碳+水
光能
叶绿体
有机物+氧气
二氧化碳+水
光能
叶绿体
有机物+氧气
．
（3）人们在“垂直农场”中培育着“不打农药可抗虫，少吃化肥也长壮，仅用雨水照样活”的高产抗病“绿色超级水稻”．
①作为餐桌上的主食，大米的营养储存于水稻种予结构的
胚乳
胚乳
中：水稻种子萌发，除外界环境条件外，需要的自身条件是
具有完整且有生命活力的胚
具有完整且有生命活力的胚
．
②施用化肥能提高水稻产量，因为化肥为水稻的生长提供了
无机盐（或氮肥、磷肥、钾肥等）
无机盐（或氮肥、磷肥、钾肥等）
．
③“残留的农药最终进入人们的餐桌”．说明有毒物质会随着
食物链
食物链
的积累，最终将危害人类的健康．
④你认为，“绿色超级稻”的推广种植，对环境保护有什么积极意义？
减少化肥和农药对环境的污染
减少化肥和农药对环境的污染
．
虾和蟹都是人们餐桌上的美味佳肴，你知道它们属于哪类动物吗？（　　）
A、甲壳动物B、爬行动物C、鱼类D、昆虫

虾和蟹都是人们餐桌上的美味佳肴，你知道它们属于哪类动物吗？


  1. A.
    甲壳动物
  2. B.
    爬行动物
  3. C.
    鱼类
  4. D.
    昆虫

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