馒头是北方人每天必不可少的主食.馒头是人们利用( )的发酵作用制作而成的．A．A乳酸菌B．酵母菌C．曲霉D．大肠杆菌题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

20．馒头是北方人每天必不可少的主食，馒头是人们利用（　　）的发酵作用制作而成的．

A．

A乳酸菌

B．

酵母菌

C．

曲霉

D．

大肠杆菌

分析微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制馒头、面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，利用青霉发酵可以提取出青霉素等．

解答解：A、制作酸奶、泡菜要用到乳酸菌，不符合题意；
B、制馒头、面包和酿酒要用到酵母菌，符合题意；
C、制酱要用到曲霉，不符合题意；
D、利用大肠杆菌合成胰岛素属于转基因技术与微生物的发酵无关，不符合题意．
故选：B

点评了解发酵技术在食品的制作中的应用以及原理，掌握常见的微生物与食品制作的例子，即可解答

练习册系列答案

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10．某人感冒发烧，体内有炎症，血液中数目增多的是白细胞．

11．

如图为鲫鱼外形图，请据图回答：
（1）“鱼儿离不开水”，这是因为鲫鱼用腮呼吸．鲫鱼的腮的颜色呈鲜红色，这是因为腮里含有丰富的毛细血管有利于进行气体交换，由腮流出的水与由口流入的水相比，二氧化碳的含量增多了，氧气含量减少了．
（2）鲫鱼的体表有鳞片覆盖，其表面有粘液，可以减小游泳时的阻力．
（3）鲫鱼身体两侧大多有[2]测线，[1]、[3]、[4]是鲫鱼的运动器官．

8．如图分别表示人体身高、生殖腺随年龄变化的发展趋势，据图分析不能得出的结论是（　　）

	A．	青春期是智力发育的黄金时期
	B．	身高突增是青春期的一个显著特点
	C．	图乙中A是睾丸，B是卵巢
	D．	十岁之前男、女性器官的发育都很缓慢

15．

如图是人体内气体交换和运输的示意图，请据图回答：
（1）图中的A二氧化碳，B氧气．（选填二氧化碳或氧气）
（2）E和F的交换过程是通过A来完成的．
A．呼吸运动　B．呼吸作用 C．肺泡的扩张与回缩　D．气体扩散
（3）C气体是由人体细胞的呼吸作用所释放，该作用的重要意义是为生命活动提供能量．

5．分布于消化道外，且分泌的消化液中含消化酶最多的消化腺是（　　）

9．都灵当地时间3月24日，中国组合庞清/佟健凭借近乎完美的发挥，收获了职业生涯第二个世锦赛冠军．在比赛中，庞清和佟健随着音乐的节奏翩翩起舞，完成这些舞蹈动作，主要是由于骨骼肌受到神经传来的冲动而收缩，牵引所附着的骨绕关节活动而产生的，它主要依靠神经系统的调节作用，当听到自己获得金牌的消息后，庞清和佟健流下了激动的泪水，这种反射属于条件反射．

10．W 番茄的圆果与长果是一对相对性状（设遗传基因为A或a），下表是番茄果形的三个组合的遗传实验结果．

组合	亲本性状	子一代的性状和植株数目
组合	亲本性状	圆果	长果
甲	圆果×长果	105	112
乙	圆果×长果	316	108
丙	圆果×长果	268	0

（1）试写出甲组合中两个亲本的基因组成Aa、aa．
（2）写出乙组合中子一代圆果的基因组成Aa．

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