Question

依据表中火腿肠的说明来回答问题

（1）从食品安全的角度考虑，应首先关注包装袋说明上的________________

（2）真空包装的原因___________________，误食胀袋的火腿肠引起___________中毒

（3）火腿肠中含丰富的___________，是构成人体细胞的重要物质，其消化后的最终产物是_________

（4）有些食品添加某些物质可经防治疾病，如加碘食盐可防治________________，铁化酱油可以防治__________。

Answer 1

（1）生产日期和保质期

（2）缺氧，不利细菌的生长和繁殖；细菌性食物

（3）蛋白质；氨基酸

（4）地方性甲状腺肿；贫血